MOF ソニア・ビシェ日本の海の旅：愛知編
MOF ソニア・ビシェ日本の海の旅：愛知編
2024.09.20 12:15
特別授業に向け、愛知で新たな出会い
ソニアさんは愛知県の市役所を訪問し、澤田先生をはじめ副市長や観光文化交流局の方たちに歓迎されました。この会談では、日本での滞在や文化的な体験について語られ、名古屋の名物料理に関しても話が盛り上がりました。ソニアさんは、日本での経験に感謝し、特に日本の料理と文化交流に大きな関心を示していました。
篠島にてしらす工場を見学し、繁殖期前の小魚を食べる日本の習慣に驚きました。また、しらすの加工方法にも興味を示していました。
愛知県の片名漁業組合を訪れ、地元で獲れる魚の種類について学びました。この訪問中に特別授業で使用する魚の選定と調達も行われました。
名古屋調理師専門学校でソニアさんによる特別授業を実施しました。フランス式の魚のさばき方を指導し、野菜のタルトを添えたタイのオーブン焼きを披露しました。そして、生徒に一人一匹ずつカマスを用意し、味付けや野菜を自由に選んで調理することの楽しさを伝えました。
一般社団法人 MOF MUSEUM NAGOYA
広報部
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