MOF100周年記念事業の一環として「子どもソムリエ体験プロジェクト」を開催しました。

パリで活動するソムリエール細川聖香さんの指導のもと進行され、子どもたちがプロフェッショナルな視点から味覚や香りを探求し、テイスティング技術と食材のペアリングを通じて新たな発見を楽しむ機会が提供されました。

用意された専用の評価シートを用いて、各飲み物や食べ物の香り、味わい、ペアリング、総合評価を自分で分析し記入することで子どもたちは自ら香りや味の違いを識別し、感じた印象を言語化する方法を学びました。

テイスティングにはFromagerie HISADA Parisから直輸入された4種のチーズ：コンテ、ナポレオン、ヴァランセ、特製のさくらもちこと青柳ういろうのさくらういろうが提供されました。そして、ワインにとても近い、Paul Giraudのスパークリンググレープジュース、山梨県ワイナリー白百合醸造のぶどうジュース「葡萄果汁マスカット・ベーリーA100%」と「葡萄果汁甲州100%」のペアリングを通じて、子どもたちはフランスと日本の味の融合を体験しました。

特に、さくらういろうと白ぶどうジュースのペアリングの独創性により、新たな味の組み合わせに触れ、その「マリアージュ」に驚きを覚えました。

この体験を通じて子どもたちの食文化への興味を一層深めるとともに、さまざまな職業に対する理解を高め、将来の夢や職業への興味を広げるきっかけになる事を願っております。