2026年3月11日、名古屋市立東桜小学校にて、今年で3回目となるチョコレートワークショップが開催されました。講師を務めたのは、学校のすぐ近くにある「Boulangerie Avec」の上村昭博シェフです。上村シェフは2025年11月に行われた「第7回 Bread in the City Bakery World Cup」の日本代表選考会で優勝を果たした実力派のパン職人で、2027年1月にイタリア・リミニで開催される本大会を前に、地元の子どもたちと一緒に大会への思いを分かち合いたいとの願いから、今回のワークショップが実現しました。

今回のメニューは「チョココロネ」。上村シェフが店で焼き上げたパンに合わせる特製チョコカスタードクリームのデモンストレーションからスタートし、プロの流れるような手捌きと教室中に広がる甘い香りに、子どもたちは好奇心に満ちた表情で見入っていました。クリームを冷やす間には、ヴァローナ ジャポン様によるチョコレートのテイスティングも行われ、一流の現場で使われる素材に触れながら、五感で本物の味を学ぶ贅沢な時間となりました。

実習では、ヴァローナ ジャポン様のチョコレートとタカナシ販売様の生クリームを合わせた濃厚なカスタードクリームを、子どもたち自身が絞り袋に入れ、班ごとに協力しながらデコレーションを楽しみました。最後には、上村シェフからパン職人としての歩みや世界大会への抱負が語られ、目を輝かせて話に聞き入り、授業終わりにサインを求める子どもたちの姿も見られました。

この中から、いつか未来の職人が生まれるきっかけとなれば、これほど嬉しいことはありません。東桜小学校の皆さま、お手伝いいただいたスタッフの皆さま、Boulangerie Avec 上村昭博様、ヴァローナ ジャポン株式会社様、タカナシ販売株式会社様、Les Ambassadeurs du Pain du Japon様に、心より感謝申し上げます。

一般社団法人 MOF MUSEUM NAGOYA 広報部