2026年7月8日、大垣市の金蝶園様の工場にて、弊社のふるさと納税返礼品として開発を進めているフィナンシェの講習会を開催しました。当日はフレデリック・ゴデット氏が現地に立ち会い、レシピ提供・監修を務めるMOF(フランス国家最優秀職人章)名誉会長のジラルダン氏とはWEBミーティングを通じて参加し、大垣のお菓子職人の皆様とともに講習が行われました。

今回開発中のフィナンシェは、ジラルダン氏が監修したレシピをもとに、大垣の地域色を生かしたふるさと返礼品として企画されているものです。講習会では、あらかじめ用意された作り方の動画を活用しながら、生地の仕込みから焼成まで、仕上がりを左右する重要なポイントについて丁寧な指導が行われました。

指導を受けたのち、実際に工場にて約100個の試作を実施。職人の皆様が実践を通してポイントを確認しながら、完成度の高いフィナンシェづくりに取り組みました。

フランスと大垣、それぞれの技術と想いが重なり合う、ものづくりの現場ならではの貴重な機会となりました。MOF MUSEUM NAGOYAは、今後もふるさと返礼品の開発を通じて、大垣の魅力を広く発信してまいります。

一般社団法人 MOF MUSEUM NAGOYA 広報部