2025年2月14日のバレンタインデーに、名古屋市立東桜小学校にて特別なチョコレートレッスンが開催されました。講師を務めたのは、2023年1月にフランス・リヨンで行われた世界最高峰のパティスリーコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で優勝した実力派パティシエ、鈴鹿成年シェフです。児童の皆さんは、鈴鹿シェフの指導のもとチョコプリン作りに挑戦しました。

授業では、世界的に有名なフランスの老舗チョコレートブランド「VALRHONA」のクーベルチュールチョコレートと、タカナシ乳業株式会社の牛乳・生クリームという本格的な材料を使用しました。「混ぜる順番が大事」「ゼラチンの扱いがポイント」といった鈴鹿シェフのアドバイスを受けながら、子どもたちは真剣な表情で調理に取り組みました。「一流の人の技を見て、混ぜ方だけでも全然違ってかっこよかった」「世界大会の優勝シェフに教えてもらうなんて貴重すぎる」と、児童からは感動の声が聞かれました。

授業にはVALRHONAの担当者も登壇し、チョコレートができるまでの過程やカカオ農園の現状を紹介。持続可能なカカオ生産に取り組む農家と直接契約し、公正な取引のもとでチョコレートを届けている同社の姿勢についても説明がありました。続くテイスティング体験では、目で色やツヤを見る、耳元で割って音を聞く、香りを嗅ぐ、味わうという五感をフルに使ってチョコレートを楽しむ方法を学びました。

90分間（45分授業×2コマ）にわたる授業はCBCテレビおよびNHK NEWSでも取り上げられ、子どもたちだけでなく多くの方にプロの技と本格的なチョコレートの魅力を伝える機会となりました。甘い香りに包まれながらプロの技に触れたこの特別な時間は、未来のパティシエ誕生のきっかけになったかもしれません。MOF MUSEUM NAGOYAはこれからも、子どもたちが本物の技術や食文化に触れる機会を届けてまいります。

一般社団法人 MOF MUSEUM NAGOYA 広報部